Cocina alternativa: recetas vegetarianas

Hola a todos! Cómo va ese lunes? Los lunes son uno de mis días favoritos porqué  no trabajo! Aunque mañana ya toca volver a la carga! Para empezar la semana con mucho ánimo y energía positiva aquí os dejo una receta con tofu que preparé hace unos días. Es tan sencilla que te va a parecer increíble que el resultado sea tan bueno! Por cierto, es la primera vez que me he aventurado a mezclar el tofu con el jengíbre fresco y sabéis que? Me ha fascinado el resultado! Disfrutad de los fogones!  Ingredientes: 1 pieza de tofu de 300 gramos. 1/2 calabacín 1/4 de cebolla (1/2 si es pequeña) Un trozo de jengibre fresco del tamaño de una almendra. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 8 cucharadas soperas colmadas de pan rallado. 1. Lo primero que haremos será escurrir el tofu y desmenuzarlo. Cuanta más agua pierda más fácil será que las albóndigas cojan consistencia. De mientras que lo dejamos escurrir picamos el calabacín, la cebolla y el trozo de jengibre. Yo suelo hacerlo con