Cocina alternativa: recetas vegetarianas

En panecillo, en una veggi barbacoa con verduras a la brasa (ya estoy salivando), en plato, acompañado de ensalada o de patatas fritas, etc. Las veggie burgers siempre son una buena opción y lo que más me gusta de ellas son su versatilidad.  Algunas tiendas las venden ya preparadas, y por supuesto es una buena alternativa para los días que estás cansado o en caso de emergencia, aunque a veces el precio nos tira un poco para atrás.  La buena noticia es que tu mismo puedes preparar tu veggie burgers, y que además puedes usar para ello tantos ingredientes como quieras, por lo que puedes disfrutar de una amplia variación.  La de hoy es una receta sencilla, con un sabor sutil que seguro agrada a todo el mundo. Quizás sea también una buena manera de que los más peques se animen a comer espinacas!  Enciende los fogones que empezamos!  Ingredientes (con estas cantidades a mi me suelen salir nueve veggie burgers): 250 gramos de arroz hervido. 100 gramos de espinacas fresca

Aunque las gyozas tienen su origen en China, la realidad es que si algún día os animáis a visitar Japón comprobaréis que esta receta está muy extendida y ha pasado a formar parte importante de la gastronomía nipona. Cuál es el problema? pues que el 99'9% de las veces las gyozas llevan carne.  Así que después de estrujarme un poquito los sesos, y sobretodo después de algún que otro fracaso culinario, por fin he dado con una versión vegana satisfactoria! En casa nos gustan tanto que suelo prepararlas casi todas las semanas. Preparados? Espero que os gusten!  Ingredientes (para 25 gyozas):  .Obleas de Gyoza .25 gramos de soja texturizada .1 trozo de jenjíbre ( podéis añadir más o menos dependiendo de vuestro gusto, yo suelo poner un trozo del tamaño de una almendra) .1/4 de puerro. .1/2 zanahoria ( 1 si son pequeñas) .150 gramos de col  . Aceite .1 cucharada de salsa mirin .1 y 1/2 cucharada de salsa de soja.  1. Para empezar poned la soja texturi

Esta receta fue el resultado de uno de esos días en los que vas a cocinar pasta como plato principal y necesitas un acompañamiento con algo de verde pero no te apetece nada nadita la tipica ensalada. Así que empecé a rebuscar en mi nevera. Que había, que alimentos podría combinar y que no fuera un desastre, busqué también en el cajón de las especies ( el cual me gusta tener bastante lleno), etc. Y al final, rebañando un poco de aquí y un poco de allá, salió esto! En casa nos gusta mucho, y es una buena opción como acompañante de la pasta pero también de muchas otras recetas como el puré de patata, las veggie burgers, o el tofu.  Estás preparado? Pues allá vamos!  Ensalada caliente de brócoli con shiitake  Ingredientes para 2 personas 150 gr de brócoli  1 guindilla laminada 2 dientes de ajo laminados 2 cucharadas de aceite de oliva 3 Shiitakes medianos limpios y laminados Sésamo negro 1. Lo primero de todo vamos a poner las dos cucharadas de aceite de oliva e

La llegada a Japón ha supuesto para mi, entre muchas otras cosas, el descubrimiento de infinidad de ingredientes que hasta la fecha o bien me eran absolutamente desconocidos o sabía muy poco de ellos. Un ejemplo de ésto son las algas que, aunque las más conocidas (nori, wakame, kombu) ya las usaba cuando estaba en Barcelona, aquí he empezado a probar muchas otras variedades. Y sabéis que? me encantan todas!! quizás mi primer puesto en el ránquing se lo disputan el alga nori y el alga mekabu. Pero como ya he dicho, todas son bienvenidas! Hoy usamos alga wakame para hacer un arroz diferente! Arroz frito con wakame y frutos secos Ingredientes (para 2 personas): 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de aceite de sésamo tostado. Arroz blanco hervido para 2 personas. 4 dientes de ajo laminados. 20 ml de sake o vino blanco Piñones Almendras tostadas. 10 gramos de alwa wakame deshidratada. Sal y pimienta. 1. El primer paso de todos es hervir el arroz blanco.